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信息编号:93774     更新时间:2018/10/11 17:34:03    

如何养殖花草茶安徽阜阳丽丰花卉鲜花绿植苗木批发零售租赁中心

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详细信息:

花草茶、花果茶与茶


他们是不是茶

花草茶(Herbal tea)中 “herbal” 英文意为中草药,简单的来说,其实花茶一开始就是西方的“中药”。19 世纪左右,随着医学的发达,西药逐渐取代了草药的位置。


而讲究的法国贵族逐渐把花草茶当做一种休闲茶饮,并成为时尚与健康的风向标。这股风潮渐渐扩及欧洲、美国、日本,近年也在我们中国流行开来。




那么花果茶又是什么?它们与茶又有什么关系?


花果茶又称为果粒茶,以各种不一样的花朵与生果浓缩、枯燥而成,虽然成分略有不同,但仍以芙蓉花、蔷薇实、橙皮和苹果片为主。




花草茶、花果茶和茶没有关系!“茶”,就是我们日常生活中的龙井、岩茶之类的,必须是由茶树的叶和茎制作而来。而花草茶、花果茶的原料取材很广,只是一种类似茶的饮料。




食惑君猜测,可能是因为茶汤的颜色相近,也可能是西方人对冲泡式草本的概念起源于茶,所以西方人才将它们都冠有 “Tea” 这个单词吧!


2 | 花草茶里都有什么




花、果、种子、叶、茎、根


花草茶那么多,我怎么知道它里面究竟有些什么



花 | 玫瑰花


玫瑰花也可以很好喝!明代的《食物草本》一书中是这样形容玫瑰花的,“玫瑰花食之芳香甘美,令人神爽”。我们今天说的玫瑰花草茶,指的是将待放的玫瑰花蕾或者玫瑰花瓣烘干制作而成的,其实就是烘干的玫瑰花。而另外一种玫瑰窨花茶,就要温习我们之前的窨花茶篇了!




花苞在热水中沉浮,显现出淡黄色或黄色的茶汤,随着热气散发出花清香和略带草本的苦味。入口伴随着香氛,柔和美好。除了好喝好看,玫瑰花还有理气活血的功效。


果实 | 柠檬


柠檬味酸,其中柠檬酸占汁液总量的百分之五以上,是花草茶中绝佳的配料。正因为它酸甜的口感,添加柠檬的花草茶往往酸甜可口,口感也更年轻化。




冲泡后的柠檬犹如新鲜柠檬一般,颜色清新鲜黄。泡开之后,皮质均匀更显饱满,空气中弥漫的都是柠檬挑逗味蕾的分子。柠檬富含维 C,有预防感冒的作用。另外,柠檬皮也是花草茶中常用的原料。


种子 | 可可豆


Excuse me?这不是做巧克力的吗?!没错,花草茶就是这么任性,只要你喜欢。




可可中含有 500 多种芳香物质,想象一下这么多种物质在你口中爆炸是什么感觉?简直是,味觉的旅行。可可中的 Anadamide(花生四烯乙醇胺),更能让人感觉快乐,这就是巧克力让你有恋爱感觉的秘密。


叶 | 薄荷


这个,是我们的老朋友了,在草本篇中我们就介绍过它。薄荷给人最大的感觉就是清凉醒脑的感觉,夏季午后必备。




没有比冰冻薄荷茶更适合在夏天饮用了,不仅消暑解热,还能解决夏乏、振奋提神。我们食用的薄荷一般有绿薄荷(spearmint)和胡椒薄荷(peppermint),其中胡椒薄荷味道要比绿薄荷要辛辣浓郁。


茎 | 肉桂


说到肉桂,你可能想到的是烹饪中运用的肉桂,或者是武夷山岩茶中的肉桂。其实,花草茶中的肉桂,是 Caylon Cinnamon Bark(锡兰肉桂),也是我们烹饪中肉桂的近亲。




我们花草茶采用的锡兰肉桂,其实就是肉桂树皮,外表棕色,槽状或者筒状。锡兰肉桂中含有芳香油,也给它带来了特有的香香味道。相较于中餐中的肉桂,锡兰肉桂散发的幽香更轻柔,且味道是甘甜的,更适合饮用。


根 | 甘草


大约秦汉时期,《神农百草经》中就有甘草的记载了。甘草喜欢干燥的气候,多生长在干旱、半干旱的沙土。




自然界中大部分甜味的食物都是无毒的,我们口感上会喜欢甜味多一点。我国又将甘草称为“甜草”,足见其味道之甜蜜。那么,这么好的甜味剂怎么能不放在花草茶里?甘草的甜持久又有草药香,刚好可以调和一些原料的苦涩,达到适宜饮用的平衡口感。


3 | 分类与搭配


3 种分类






单一花草茶


顾名思义,单一的花草茶就是只采用一种花草泡制,像我们日常喝的菊花、柠檬等。这种花草茶需要原料本身就有丰富的口感,不需要其他的陪衬。




就说洋甘菊茶吧,本身的味道就很清香,加入其他的则适得其反,破坏口感。


复合花草茶




复合花草茶,就是发挥想象力的产物了。多样的配方,造就了不同风格的花草茶,也让它的名字更浪漫,像什么日出映像,怦然心动啦。




有的时候,你甚至会因为一个名字而爱上一款花草茶。虽然,你可以高兴什么配什么,还是需要一定的原则的。




依据上面的原则,食惑君罗列了一些复合花草茶的配方,供你参考。








果粒混合花草茶




这种花草茶有些类似花果茶。在花草茶中添加了烘干的水果,让花果茶拥有讨喜的水果味,比如草莓、蔓越莓。




一定要注意的是,这种花草茶中水果是否自然!如果水果本身已经无味,而茶汤中有浓重的果香,则要小心香精的危害了。
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